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ドトールでは、直営農園のあるハワイ島コナをはじめ、世界11ヵ国からコーヒー豆を輸入しています。厳しい“ドトールタイプ”の基準をクリアした、高品質な生豆だけを厳選した産地、サプライヤーから仕入れています。 |
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コーヒーの焙煎には、熱風式と直火式の２種類があります。大量生産の出来る熱風式が主流ですが、品質最優先のドトールでは、豆をじっくり、こんがり焙り上 げる直火焙煎にこだわっています。熱風式に比べて時間も手間もかかるのですが、豆の持ち味を最大限に引き出して、香りも高く味わい深いコーヒーに仕上げる のに、これだけは譲れないのです。 |
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関東と関西、２つの自社焙煎工場では、完全受注システムを導入しています。作り置きは一切せず、販売数量に応じてその日必要な分だけを焙煎し、ベストな状 態で配送。こうして、いつもフレッシュな豆だけが全国のドトールコーヒーショップに届けられています。おいしいコーヒーをお召し上がり下さい。
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